Haltezeit-Rechner
Wie lange musst du bei einer Temperatur halten, um einen Ziel-A0 zu erreichen? Wähle A0 und Temperatur – der Rechner zeigt die nötige Haltezeit und vergleicht direkt die gängigen Stufen 80, 85, 90 und 93 °C.
°C
Benötigte Haltezeit
5,0min
entspricht
300 s
Letalitätsfaktor 10(T−80)/10
10,0 ×
Haltezeit je Temperatur
Für den oben gewählten Ziel-A0 3000.
| Temperatur | Faktor | Haltezeit |
|---|
So wird die Haltezeit berechnet
Der A0-Wert ist die äquivalente Einwirkzeit in Sekunden bei 80 °C (bezogen auf einen z-Wert von 10 K). Bei konstanter Temperatur gilt:
A0 = t · 10^((T − 80) / 10)
Stellt man nach der Zeit um, ergibt sich die benötigte Haltezeit:
t = A0 / 10^((T − 80) / 10) (Zeit in Sekunden)
Jede Erhöhung um 10 K verzehnfacht die Abtötungswirkung – die nötige Haltezeit sinkt entsprechend auf ein Zehntel. Deshalb reichen bei 90 °C für A0 3000 genau 5 Minuten, bei 80 °C wären es 50 Minuten.
Hinweis: Der Rechner setzt eine konstante Temperatur über die gesamte Haltezeit voraus und verwendet z = 10 K. Aufheiz- und Abkühlphasen tragen real ebenfalls zum A0 bei, werden hier aber nicht berücksichtigt. Er ist ein Hilfsmittel und ersetzt keine validierte Messung nach
EN ISO 15883.